Læseklubsmad

Hermed et alternativt indlæg på læseklubbens blog.
Louise har spurgt efter opskriften på den spinat/lakseroulade jeg serverede til sidste læseklub - og som alt for få jo smagte. Nu får I allesammen muligheden :-)

Spinat/lakseroulade (ca. 20 skiver af 1 cm tykkelse)

4 æggeblommer
4 piskede æggehvider
300 hakket spinat (fra frost)
1½ dl fløde
salt og peber

Spinaten vrides for væde. Æggeblomer og fløde røres i spinaten og smages til med salt og peber. Til slut vendes de piskede æggehvider i.
Smør et stykke bagepapir med lidt olie. Derefter smøres spinatmassen ud på papiret og lægges i på en bageplade. Det bages i 12 minutter ved 200 grader.

Fyldet:
2 bægre flødeost (den fede - den lette er der for meget væde ved)
1 stor rød peber - fint hakket
1 løg - fint hakket
1 potte purløg - fint klippet
lidt citron
lidt tabasco

Det hele blandes sammen og smøres på når spinatbunden er kølet lidt af.
Ovenpå det lægges der 300 gram røget laks i skiver.
Rul rouladen på den lange led inden den er helt afkølet. Lad den blive i bgepapiret og pak så sølvpapir omkring. Læg den i køleskabet til næste dag.
Skæres i skiver og serveres med lidt salat og brød.

Referat fra læseklub hos Sussi lørdag d. 2. april 2011

Så kan I se, hvilke bøger vi snakkede om ved læseklub hos Sussi. Der brude selvfølgelig også have været et billede af de fine rasleæg vi fik filtet under kyndig vejledning fra Sussi, men det må I tænke jer til... kan dog fortælle at det var rigtig sjovt at prøve at filte, og Victoria, som har fået resultatet, synes det er et stort hit :o)